Harsyra

Då harsyran innehåller oxalsyra har den en starkt syrlig smak och är därför mer lämplig som smaksättning i andra rätter än att äta stora mängder av. Den innehåller i början av sommaren måttliga halter av vitamin C, men har i övrigt lågt näringsvärde.

Växter som innehåller oxalsyra kan även orsaka utfällning av stenar i urinvägar och njurar, vilket är ett annat skäl till att man inte bör använda dem som huvudsaklig föda. Man måste dock förtära mycket stora mängder av den för att detta ska kunna ske, så det är absolut ingen fara att äta några nävar här och där.